Refettorio Ambrosiano

promosso da Caritas Ambrosiana
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Purtroppo nella nostra epoca, così ricca di tante conquiste e speranze, non mancano poteri e forze che finiscono per produrre una cultura dello scarto; e questa tende a divenire mentalità comune. Si tratta di una mentalità che genera quella cultura dello scarto che non risparmia niente e nessuno: dalle creature, agli esseri umani e perfino a Dio stesso

Ispirato alle parole di Papa Francesco il Refettorio Ambrosiano nasce per trasformare gli scarti in eccellenza.

Il Refettorio ambrosiano ha sede nell’ex teatro annesso alla parrocchia San Martino nel quartiere Greco di Milano, un sala risalente agli anni ‘30 e ormai in disuso. Questo spazio dalle pregevoli linee architettoniche è stato completamente ristrutturato e trasformato in un refettorio aperto alla solidarietà. Come negli antichi refettori di cui proprio Milano vanta esempi mirabili (si pensi alla sala del convento accanto al santuario Santa Maria delle Grazie sulla cui pareti Leonardo Da Vinci affrescò l’Ultima Cena) la mensa sarà anche un luogo di arte e bellezza.
cucina refettorio Il Refettorio ambrosiano nasce dalle intuizioni dello chef Massimo Bottura e del regista Davide Rampello, che da subito hanno coinvolto la Diocesi di Milano e in particolare la Caritas per tradurre in concreto questa originale idea di solidarietà alla quale si sono unite le eccellenze dell’arte, della cultura e della cucina.
Il Refettorio Ambrosiano ha visto in azione il Politecnico di Milano che ha curato la ristrutturazione. Gli ambienti sano stati impreziositi da opere d’arte create per l’occasione da alcuni dei principali artisti contemporanei: Enzo Cucchi, Carlo Benvenuto, Maurizio Nannucci, Mimmo Paladino. I 12 tavoli della grande sala sono stati realizzati dai più importanti designer italiani:.Mario Bellini, Pierluigi Cerri, Aldo Cibic, Michele De Lucchi, Giulio Iacchetti, Piero Lissoni, Alessandro Mendini, Fabio Novembre, Franco Origoni, Gaetano Pesce, Italo Rota, Dwan Terry, Matteo Thun, Patricia Urquiola.
Al progetto hanno aderito i più noti marchi italiani: Alessi, Artemide,Eataly, Kartell, KME Group, Lavazza, Riva1920, Sanpellegrino.
L’editore Skira ha documentato tutte le fasi dell’iniziativa in una pubblicazione. Sostiene l’iniziativa Expo 2015 spa, l’Alma Graduate School dell’Università di Bologna, l’Associazione Nazionale Gallerie d’Arte Moderna e Contemporanea.
“hands”Durante Expo Milano 2015, al Refettorio ambrosiano 40 grandi chef internazionali cucineranno per le persone inserite nei percorsi di recupero di Caritas Ambrosiana con le eccedenze alimentari prodotte dai padiglioni, trasformando gli scarti in eccellenze. Al termine dell’esposizione universale, il Refettorio continuerà a funzionare con la stessa filosofia. Cuochi di una cooperativa Caritas, facendo tesoro dell’esperienza maturata durante il semestre espositivo, continueranno ogni sera a preparare una cena per 90 persone con il cibo che in città verrebbe buttato il giorno dopo. Ma per portare avanti il nostro progetto abbiamo bisogno dell’aiuto di tutti. Con le vostre donazioni farete in modo che questo progetto diventi un punto di riferimento fisso per tutti coloro che necessitano di accoglienza e conforto.
 
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